Was Sind Pintxos?

Wenn Sie noch nie von diesem Wort gehört haben, ist Pintxos eine Art Lebensmittel. Insbesondere handelt es sich um kleine Fingerfoods, die in Tavernen und Bars im Baskenland serviert werden. Diese Lebensmittel sind im Wesentlichen baskisch und sind ein sehr wichtiger Bestandteil der baskischen Esskultur.

Pintxos werden oft als Tapas verwechselt (aufgrund ihrer Ähnlichkeit) und sind deutlich kleiner. Das Wort stammt von "pinchar", was auf Spanisch "stechen" oder "stecken" bedeutet. Historisch gesehen wurden die Pintxos ursprünglich auf kleinen Brotscheiben serviert und mittig mit einem Zahnstocher aufgespießt. Aber wie die meisten Esskulturen hat die baskische Küche die Pintxos neu erfunden, bis sie zu den vielfältigen Vorspeisen wurden, die sie heute nennen. Natürlich kann man sie manchmal immer noch auf kleinen Brotstücken finden.

"Pintxos" gegen "Pinchos"

Welcher ist welcher? Beides ist eigentlich in Ordnung. Manchmal wird das Wort "pintxos" im Menü angezeigt, während andere "pinchos" verwenden und beide gültige Verwendungen des Begriffs sind. Das Baskenland verwendet jedoch im Allgemeinen „Pintxo“ als bevorzugte Wortvariante, da dies technisch die richtige Art und Weise ist, es auf der Basis der baskischen Sprache zu verwenden, jedoch unter der Voraussetzung, dass auch die spanische Schreibweise „Pincho“ akzeptiert wird . In jedem Fall sollte dies keinen Einfluss auf Ihr kulinarisches Erlebnis haben. Machen Sie also nicht zu viel Aufhebens darum.

Besuch einer Pintxo-Bar

Lust auf einen Txikiteo? Das Wort bedeutet "Pintxo-Kriechen". Wenn Sie jemals eine Taverne oder Bar im Baskenland besuchen, ist es normal, dass Sie eine ganze Theke mit allen Arten von Pintxos finden, die alle auf Tellern aufgereiht sind. Dies wird für traditionelles Kartoffel-Zwiebel-Omelett (Tortilla de Patatas) sowie für gegrillte Foie Gras und andere Mini-Haute-Delikatessen gemacht.

Als solche sind die Pintxos, die zu gewinnen sind, in der Regel diejenigen, die angezeigt werden. Diese werden im Volksmund als "kalte Pintxos" bezeichnet. Sie können jedoch verlangen, dass sie vor dem Servieren aufgewärmt werden. Einige Bars servieren jedoch eine Vielzahl anderer Pintxos zusätzlich zu den angezeigten. Diese handelsüblichen Pintxos werden zu Recht als "warme Pintxos" bezeichnet, da sie nach Bestellung zubereitet werden. Sie sind zwar tendenziell teurer, haben sich jedoch als viel schmackhafter als ihre kalten Kollegen erwiesen.

Optimale Nutzung Ihrer Pintxo-Erfahrung

Mit all den Pintxos, die in einem Balken vor Ihnen an der Theke angezeigt werden, ist es schwierig, nicht jeden einzelnen zu probieren. Aber wenn Sie das Beste aus Ihrem Pintxo-Hopping-Erlebnis machen möchten, sollten Sie lernen, wie man sich selbst kontrolliert und auf andere Gelegenheiten wartet, die es im Baskenland häufig gibt. Wenn Sie an einer Pintxo-Bar sind, können Sie wetten, dass gleich um die Ecke eine andere mit eigenen Pintxos steht. Geben Sie also nicht Ihr gesamtes Geld an einem Ort aus. Dies wird als Pintxo-Crawl bezeichnet, der bis auf diese köstlichen kleinen baskischen Vorspeisen einem Bar-Crawl ähnelt.

Tatsächlich ist der Pintxo-Crawl eine Aktivität, die die meisten Basken ziemlich ernst nehmen, und mit ernst meinen wir wettbewerbsfähig. Die örtlichen Pintxo-Bars und Tavernen konkurrieren miteinander um Trophäen, die jährlich gewonnen werden. Sie konkurrieren mit denen, die die besten Pintxos vor Ort haben, in der Hoffnung, nicht nur die Preise zu gewinnen, sondern auch das Publikum, das sie so liebt. Zu den renommiertesten Pintxo-Wettbewerben gehört der Euskal Herria Pintxo Contest, der seit dem Jahr 2006 jeden Oktober in Hondarribia stattfindet.

Wie man Pintxos isst

Je nachdem, wo Sie sich gerade befinden, gibt es verschiedene Möglichkeiten, Pintxos zu essen. Einige Bars, insbesondere die in San Sebastian, haben eine Selbstbedienungsrichtlinie, in der die Leute ihren eigenen Teller an eine Theke bringen, an der sie die gewünschten Pintxos bekommen. Sie werden dann am Zeilenende entsprechend verrechnet. An anderen Orten werden Pintxos auf Bestellung zusammen mit einem Getränk serviert, das vom Kellner serviert wird.

Woher weißt du was was ist? Fragen Sie einfach den Kellner nach Pintxos. Wenn er Ihnen, anstatt Ihre Bestellung entgegenzunehmen, einen Teller gibt, bedeutet dies, dass Sie sich mit den Vorspeisen bedienen können.

Eine interessante Tatsache über die Pintxos-Kultur ist, dass sie nicht als vollwertige Mahlzeiten gelten. Diese werden oft als Vorspeise oder Snack vor dem Mittag- oder Abendessen gereicht. Natürlich können Sie auch so viele haben, wie Sie möchten.

Wo man Pintxos findet (und isst)

Die einfache Antwort darauf ist das Baskenland. Sie sind dort sehr beliebt, besonders auf der spanischen Seite der Region. Es gibt jedoch bestimmte Orte wie die alten Städte von San Sebastian sowie den Yachthafen von Hondarribia.

Pintxos gegen Tapas

Während der Unterschied zwischen Pinchos und Pintxos nur sprachlich ist, ist der Unterschied zwischen Baskens berühmtem Aperitif und Tapas etwas komplizierter. Tatsächlich ist ein Großteil davon weitgehend kontextspezifisch für bestimmte Teile Spaniens.

Ein weit verbreitetes Missverständnis, insbesondere bei einigen Spaniern, die nicht viel im Land herumkommen, ist, dass Tapas kostenlos serviert werden, ohne dass dies bei Pintxos der Fall ist. Das ist natürlich falsch.

Ein besserer Weg, um diese Unterscheidung zu erklären, ist die Veranschaulichung:

Wenn Sie im Baskenland ankommen, können Sie in eine Bar gehen, die Ihnen Pintxos serviert. Nur wenige nennen sie Pinchos, aber niemand wird sie jemals als Tapas bezeichnen. Dies ist unabhängig davon, ob es sich bei den Pintxos um traditionelle oder sonstige Arten handelt. Es kann auf einem Stück Brot sein oder mit einem Getränk serviert werden, aber es wird immer noch ein Pintxo genannt. Und bei jeder Bestellung müssen Sie bezahlen.

Aber wenn Sie nach Salamanca gehen, werden Sie wahrscheinlich Pinchos finden und sehen fast immer aus wie ein Stück Fleisch, das auf Brot serviert wird. Es muss nicht immer am Stiel sein, aber es ist ihre Version eines Pintxo dort. In den meisten Fällen werden sie den Kunden kostenlos zur Verfügung gestellt.

Wenn Sie nach Granada, Leon und in nahe gelegene Städte reisen, darunter auch einige Orte in Madrid, finden Sie Vorspeisen, von denen einige auf Brot serviert werden. Dies sind die, von denen die Leute wissen, dass sie Tapas sind. Und ja, sie sind kostenlos. Einige Orte wie Sevilla servieren jedoch Tapas, sind jedoch nicht kostenlos. An anderen Orten werden immer noch große Portionen Vorspeisen serviert und sie werden immer noch als Tapas bezeichnet.

Immer noch verwirrt? Mach dir nicht zu viele Sorgen. Wenn Sie sich nicht sicher sind, wie Sie sie nennen sollen, schauen Sie einfach in die Menüleiste und Sie werden sofort wissen, ob sie sie lieber Pintxos oder Tapas nennen. Wichtig ist, dass sie gut sind, und wenn Sie es noch nicht getan haben, sollten Sie sie ausprobieren.